Pengusaha Ayam Goreng Bojonegoro, Beberkan Rahasia Sukses Bisnis Franchise di Unigoro

BOJONEGORO, iNewsBojonegoro.id - Program Studi (Prodi) Manajemen Ritel Universitas Bojonegoro (Unigoro) menggelar kuliah praktisi bertajuk “The Opportunity to Build a Franchise Business”, Selasa (28/10/2025), di Hall Suyitno Unigoro.

Acara ini menghadirkan Tarwan M. Said, CFT, owner Hits Chicken Indonesia dan Tamosa Resto, sebagai dosen praktisi yang membagikan pengalaman membangun jaringan bisnis franchise kuliner.

Baca Juga

Pupuk Subsidi Kini Lebih Murah, Dosen Pertanian Unigoro Ingatkan Potensi Penimbunan

Kaprodi Manajemen Ritel Unigoro, Kustaji, SE., MM., menjelaskan bahwa kegiatan kuliah praktisi merupakan program wajib bagi setiap prodi untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa dan memperkuat sinergi antara teori akademik dan praktik lapangan.

“Praktisi yang kita hadirkan kali ini memiliki kemampuan manajerial yang kompleks. Hits Chicken sudah berdiri sejak 2018 dan terus berkembang. Kita ingin mahasiswa memahami bagaimana mengambil peluang bisnis franchise di Bojonegoro,” ujarnya.

Dalam paparannya, Tarwan mengungkapkan perjalanan panjangnya dalam mengembangkan bisnis franchise. 

Baca Juga

Membanggakan! Aplikasi Jonegoro Mobile Karya Tim IT Unigoro Raih Penghargaan di BIA 2025

Ia menjelaskan bahwa ada dua model pertumbuhan bisnis yang bisa ditempuh pengusaha, yakni pertumbuhan vertikal yang berorientasi pada peningkatan omzet, dan pertumbuhan horizontal yang fokus pada pengembangan cabang.

“Hits Chicken memilih pengembangan cabang. Tapi sebelumnya kita harus paham mapping category, mapping kelas bisnis, dan mapping your store agar tidak salah arah,” jelasnya.

Menurutnya, mapping kelas bisnis perlu mempertimbangkan segmentasi pasar, luas bangunan, dan fasilitas yang diberikan kepada konsumen. Ia mencontohkan perbedaan kelas antar-brand ayam goreng ternama agar mahasiswa memahami posisi bisnis di pasar.

Baca Juga

Cegah Dana Triliunan Mengendap, Akademisi Unigoro Minta Bojonegoro Fokus ke Pendidikan dan Kesehatan

“Walaupun sama-sama menjual ayam goreng, setiap brand punya kelasnya sendiri. Kita harus tahu produk kita berada di kelas yang mana,” tuturnya.

Lebih lanjut, Tarwan memaparkan lima hal dasar yang harus disiapkan sebelum membangun bisnis franchise, yakni:

• Business model
• Customer level
• Branding and marketing
• Competitor and benchmarking
• Legal and financing

Baca Juga

Penambahan Etanol dalam BBM, Kaprodi Kimia Unigoro: Efektif Kurangi Emisi, Tapi Perlu Adaptasi Mesin

Ia juga menegaskan pentingnya pemenuhan syarat dasar sebelum membuka kemitraan, seperti mendaftarkan merek di Hak Kekayaan Intelektual (HaKI), memiliki produk yang unik, sistem manajemen standar, serta resep yang mudah diajarkan.

“Walaupun produknya belum jadi, yang penting patenin dulu namanya. Lalu pastikan pemilik merek punya tool agar usaha mitra tetap berjalan berkesinambungan,” ungkapnya.

Tarwan menambahkan, banyak bisnis franchise yang gagal karena owner melepas tanggung jawab setelah menjual kemitraan.

Baca Juga

Polusi Udara Ancam Kualitas Hidup, Mahasiswa Unigoro Diajak Pahami Cara Pengendaliannya

“Kita harus punya alat untuk menghitung HPP, mengontrol resep, dan menjaga komunikasi dengan mitra. Setiap hari harus menyapa, bertanya kendala, lalu bantu strategi penjualan,” imbuhnya.

Antusiasme mahasiswa tampak tinggi sepanjang kegiatan. Mereka aktif berdiskusi dan menanyakan berbagai hal terkait strategi membangun dan mempertahankan bisnis franchise langsung kepada sang pemilik brand ternama.

Editor : Dedi Mahdi